Melhoria Alpha Amylase In Food Industry da farinha de Habio Thermostable

Amílase-alfa fungosa usada na farinha, na melhoria da farinha na indústria de cozimento, e no realce da qualidade do terminal

A amílase-alfa fungosa de Habio é obtida pela fermentação submersa líquida de Aspergillusoryzae. Ajuda a hydrolyze o amido à dextrina e ao maltose pequenos da molécula, que é usado principalmente na farinha, na melhoria da farinha na indústria de cozimento, e no realce da qualidade do processamento do terminal.

Definição da atividade

Uma unidade de atividade de enzima é marcada como U/g ou U/mL, e definido como um pó contínuo da enzima do grama ou uma enzima líquida do mililitro liquefaz um amido solúvel do grama em de uma hora em 50℃ e em pH5.0.

Característica de produto

1. Temperatura a melhor da operação: 30℃-55℃;
2. PH o melhor da operação: 4.5-6;

 Table1. O efeito do íon do metal na atividade da amílase-alfa fungosa de Habio

Nota: + refere a ativação; - refere a inibição; 0 referem nenhum impacto óbvio (o efeito na atividade de enzima está dentro de 10%)

Funções do produto

1. Aumente a velocidade da fermentação da massa, ganhe o tempo da fermentação.

2. Aumente a expansibilidade da massa;
3. melhore a estrutura do pão, pão cozinhado, flexibilidade do aumento da organização interna, e aumente o volume;
4. melhore a cor da crosta do pão, para melhorar detalhadamente a qualidade do pão.

Especificação e uso

Pacote e armazenamento

Empacotamento: 25kg/bag.
Loja no pacote original sob selado, condição da temperatura ambiente (menos ℃ de 25) por 12 meses ao formulário contínuo.
Evite para ser exposto ao sol, à chuva, à alta temperatura e à umidade alta.