A α-galactosidase é uma enzima utilizada para hidrolizar ou quebrar ligações α-1, 6-glicosídicas em oligossacarídeos galactosílicos (α-galactosídeos), liberando ligamentos mais simples,A redução do consumo de açúcares mais utilizáveis e a eliminação do seu efeito anti-nutrienteAssim, melhora a utilização da energia e proteínas nas matérias-primas.
Uma unidade de α-galactosidase (U/g) é definida como a quantidade de enzima necessária para liberar 1 μmol de p-nitrofenol a partir de 10 mmol/L de p-nitrofenol-α-D-galactopiranosil por minuto a 37°C e pH 5.0.
A α-galactosida (como a rafinose e a estaquiose) é um fator anti-nutriente presente em muitas sementes de plantas, especialmente as sementes de feijão têm uma concentração muito elevada.A α-galactosidase pode degradar o α-galactosídeo em oligossacarídeos galactosílicos, que não só pode eliminar o efeito anti-nutriente, mas também fornecer energia.
Nome comercial |
Tipo |
Atividade |
Aplicação |
Habio α-galactosidase |
Pó; Pó solúvel em água |
5,000~10 000 U/g; 50,000 U/g |
Recomenda- se a utilização de alfa- galactosidase em associação com beta- mananase.
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Armazenamento selado na embalagem original e selada a 25°C durante 12 meses.
Evite a luz solar, a chuva, a alta temperatura e a elevada umidade durante a armazenagem.
Julie Liu
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